A verdadeira moqueca baiana é um prato que aquece a alma e conquista pelo aroma inconfundível do azeite de dendê e do leite de coco. 

O segredo está em caprichar no refogado e respeitar o ponto do peixe — ele deve ficar suculento e firme, sem se desmanchar.

Ingredientes

• 500 g de filé de merluza ou tilápia (frescos, de preferência)

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 2 dentes de alho amassados

• 1 cebola média picada em cubos

• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê

• 4 tomates italianos bem maduros, picados

• 1 pimentão verde picado

• Sal e pimenta-do-reino moída na hora, a gosto

• 200 ml de leite de coco cremoso

• Salsinha ou coentro fresco picado, para finalizar

Modo de Preparo

1. Prepare a base do sabor:
   Em uma panela larga, aqueça o azeite de oliva. Refogue o alho e a cebola até ficarem dourados e perfumados.

2. Realce a cor e o aroma:
   Acrescente 2 colheres de azeite de dendê e junte os tomates picados. Cozinhe em fogo médio até que eles se desfaçam, formando um molho encorpado. Mexa de vez em quando para não grudar.

3. Camada de temperos:
   Adicione o pimentão, o restante do azeite de dendê e metade do leite de coco. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 2 minutos para que os sabores se integrem.

4. Hora do peixe:
   Disponha cuidadosamente os filés sobre o molho, despeje o leite de coco restante e mexa suavemente, apenas para cobrir o peixe com o caldo.

5. Cozimento perfeito:
   Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 10 a 15 minutos, sem mexer muito para não quebrar os filés.

6. Finalização:
   Prove o molho e ajuste os temperos, se necessário. Se o peixe ainda não estiver no ponto, cozinhe por mais 3 a 5 minutos. Finalize salpicando salsinha ou coentro fresco picado.

Dica de Ouro

Sirva a moqueca imediatamente, acompanhada de arroz branco soltinho, pirão de peixe (feito com o próprio caldo) e farofa de dendê. Uma salada fresca de folhas e tomate fecha a refeição com chave de ouro.

Filé de Peixe no Forno: Receita Fácil, Saborosa e Saudável

O filé de peixe no forno é uma opção prática, leve e cheia de sabor, perfeita para quem busca uma refeição saudável sem abrir mão do prazer à mesa. Com preparo simples e versátil, esse prato pode ser adaptado com diferentes temperos e acompanhamentos, tornando-se uma excelente escolha para o dia a dia ou ocasiões especiais.

Benefícios do Filé de Peixe no Forno

• ✔ Rico em nutrientes: Fonte de proteínas, ômega-3 e vitaminas essenciais.

• ✔ Baixo teor de gordura: Ideal para dietas equilibradas.

• ✔ Preparo rápido: Prático para dias corridos.

• ✔ Variedade de sabores: Combina com diversos temperos e molhos.

Ingredientes (4 porções)

• 4 filés de peixe (tilápia, pescada, salmão ou merluza)

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• Suco de 1 limão

• 2 dentes de alho picados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 1 colher (chá) de páprica defumada (opcional)

• Ervas frescas (salsinha, coentro ou manjericão)

• Rodelas de limão, tomate e cebola (para decorar)

Modo de Preparo (Passo a Passo)

1️⃣ Pré-aqueça o forno a 200°C.
2️⃣ Tempere os filés: Em uma tigela, misture o azeite, suco de limão, alho, sal, pimenta e páprica. Passe nos filés, cobrindo todos os lados.
3️⃣ Monte na assadeira: Forre uma assadeira com papel-manteiga e disponha os filés. Decore com rodelas de limão, tomate e cebola.
4️⃣ Asse por 20-25 minutos (ou até o peixe ficar firme e soltar líquidos claros).
5️⃣ Finalize com ervas frescas e sirva quente.

Dicas para um Resultado Perfeito

• 🔹 Não exagere no tempo de forno para evitar que o peixe resseque.

• 🔹 Use um termômetro de alimentos (o ideal é que atinja 63°C internamente).

• 🔹 Para um toque crocante, polvilhe farinha de rosca ou amêndoas laminadas antes de assar.

Acompanhamentos Sugeridos

• 🥔 Purê de batata-doce

• 🍚 Arroz integral com legumes

• 🥗 Salada verde com vinagrete de limão

• 🥦 Legumes assados (abobrinha, cenoura e brócolis)

Variações Criativas

• 🌿 Ao molho de mostarda e mel: Misture 1 colher de mostarda e 1 de mel para um toque agridoce.

• 🍋 Com crosta de ervas: Cubra com uma mistura de pão ralado, alho e salsa.

• 🍅 À provençal: Adicione tomate cereja, azeitonas e manjericão.

Conclusão

Esta receita de filé de peixe no forno é fácil, saudável e deliciosa, perfeita para qualquer ocasião. Experimente e adapte com seus ingredientes favoritos!

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🐟 Sabor à Mesa: Peixe Ensopado Simples e Requintado

Um ensopado de peixe que respeita a simplicidade da tradição brasileira, mas chega à mesa com personalidade: cremoso, aromático e cheio de sabor. Ideal para um almoço em família ou um jantar acolhedor.

Ingredientes (para 4 porções)

• 4 postas de peixe firme (tilápia, pescada, robalo ou cação) Ana Maria Brogui+11Receiteria+11Receiteria+11

• Sal e pimenta‑do‑reino a gosto

• Suco de 1 limão

• 1 colher (sopa) de manteiga

• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (ou oliva) Slow Food Brasil+9Receiteria+9Panel A Boa+9Reddit+7Panel A Boa+7YouTube+7

• 1 cebola média em meia‑lua

• 1 pimentão (verde ou vermelho) em tiras

• 1 tomate grande picado

• 1 pedaço de gengibre (~2 cm), opcional para aroma intenso ReceiteriaBC NotíciasReddit+12Chef Na Prática+12TudoGostoso+12

• 100–200 ml de leite de coco (opcional, porém luxuoso) Petitchef+15Receiteria+15Chef Na Prática+15

• Coentro e/ou salsinha picados

• 6–8 camarões médios (opcional para enriquecer a receita) Receita Toda Hora+15Receiteria+15Chef Na Prática+15

• Batatas médias (1 ou 2), cortadas em cubos médios e pré‑cozidas (se usar) Receiteria+2Ana Maria Brogui+2

Preparo passo a passo

1. Tempere o peixe: esfregue suco de limão, sal e pimenta, e deixe descansar por pelo menos 15 minutos para garantir maciez e frescor. TudoGostoso+6BC Notícias+6Chef Na Prática+6

2. Pré-cozimento das batatas: ferva as batatas por ~10 minutos até ficarem levemente firmes; escorra e reserve. Receiteria

3. Montagem do refogado: em fogo médio, aqueça manteiga e azeite de dendê. Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida. Junte o pimentão, o tomate, o gengibre e a pimenta dedo‑de‑moça (opcional). Mexa bem. Receiteria+1

4. Incorpore o leite de coco e o pão (se usar): conforme a receita original, pode-se misturar o leite de coco com pão amanhecido para dar textura mais encorpada ao molho. Receiteria

5. Adicione batatas e peixe: coloque as batatas no refogado e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, acomode as postas de peixe, tampe e cozinhe por 3 minutos. Vire com cuidado, adicione os camarões (se usar) e cozinhe por mais 3 minutos. Receiteria

6. Finalização: retire o gengibre (se tiver usado), salpique salsinha e coentro. 🌿

7. Sirva imediatamente, acompanhado de arroz branco soltinho e, se desejar, um pirão de caldo e coco ralado. ReceiteriaBC Notícias

Toques especiais para elevar o prato

• Especiarias aromáticas: adicione um ramo de alecrim, tomilho ou sálvia ao refogado para um aroma mais sofisticado. Receiteria

• Mais textura: inclua ervilhas congeladas ou pedaços de mandioca no molho para enriquecer a composição. Receiteria

• Versão rápida e leve: omita batatas e camarões; use apenas peixe com refogado de alho, especiarias e leite de coco – ideal para uma refeição simples, porém saborosa. Panel A BoaReceita Toda Hora

Por que essa receita encanta?

• Sabor equilibrado entre leveza e cremosidade, com opções de toque tropical (leite de coco) ou regional (azeite de dendê).

• Praticidade: preparo em torno de 30 minutos, com ingredientes simples e bastante versátil.

• Conforto gastronômico: perfeita para dias mais frescos, jantares ocasionais ou reunir amigos em torno de uma comida que acolhe.

Sugestões de apresentação e acompanhamento

• Sirva o ensopado em uma travessa rústica, decorado com coentro e rodelas de limão.

• Ótimas combinações: arroz branco, pirão cremoso, farofinha de coco ou até um purê de mandioca leve.

• Para um toque extra, um vinagrete de coentro e limão realça a leveza do peixe.

Conclusão

Essa versão enriquecida do peixe ensopado simples reúne tradição, sabor e leveza — com toques de sofisticação que fazem dele uma receita memorável. Perfeita para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor, capaz de transformar ingredientes básicos em uma experiência gastronômica acolhedora.