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Ingredientes
1 lata de creme de leite sem soro (300g) – prefira o de lata para melhor consistência
1 lata de leite condensado (395g)
1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco (aprox. 120ml) – use limão taiti ou siciliano para variar o sabor
Raspas de limão para decorar
Dica extra: Para um sabor mais intenso, adicione raspas de limão à mistura antes de bater.
Modo de Preparo
Prepare os ingredientes: Separe todos os ingredientes. Retire o soro do creme de leite para garantir uma mousse mais firme.
Bata a base: No liquidificador, coloque o creme de leite sem soro e o leite condensado. Bata por cerca de 2 minutos, até obter um creme homogêneo.
Adicione o limão: Com o liquidificador ligado, acrescente o suco de limão aos poucos. O creme vai engrossar rapidamente devido à reação do limão com o leite condensado.
Acerte o ponto: Bata até a mistura ficar bem cremosa e consistente. Se desejar, adicione raspas de limão para realçar o sabor.
Monte e gele: Transfira a mousse para uma travessa ou distribua em taças individuais. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, ou até firmar.
Finalize: Decore com raspas de limão antes de servir.
Dicas de Ouro
Consistência: Se a mousse não firmar, provavelmente o creme de leite tem baixo teor de gordura. Use sempre o de lata ou fresco.
Variação: Experimente adicionar uma base de biscoito triturado no fundo das taças para uma textura crocante.
Sabor: Para um toque sofisticado, use limão siciliano ou misture limão taiti e siciliano.
Apresentação: Sirva em taças individuais para uma sobremesa elegante.
Conservação: Consuma em até 48 horas, mantendo sempre refrigerada. Não recomenda-se congelar, pois pode perder a textura cremosa.
Acompanhamento: Harmonize com frutas frescas, chantilly ou um café expresso.
Observações
Evite usar creme de leite de caixinha, pois a mousse pode não firmar.
Não exagere no suco de limão para não talhar a mistura.
Se desejar uma mousse mais aerada, bata um pouco de chantilly e incorpore delicadamente à mistura pronta.
Ingredientes Base
1 lata de creme de leite sem soro (300g) – prefira o de lata para melhor textura
1 lata de leite condensado (395g)
1/2 xícara (chá) de suco de limão fresco (120ml) – taiti, siciliano ou uma mistura dos dois
Raspas de limão para decorar
Ingredientes Opcionais para Versão Gourmet
1 colher (chá) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de licor de limão (Limoncello) ou Cointreau (opcional, para adultos)
1 envelope de gelatina incolor sem sabor (opcional, para mousse extra firme)
1/2 xícara (chá) de chantilly batido (para mousse mais aerada)
Biscoitos tipo maisena ou champagne triturados (para base crocante)
Frutas vermelhas frescas para decorar
Modo de Preparo
Base crocante (opcional):
Forre o fundo de taças ou de uma travessa com biscoitos triturados. Reserve.
Mistura principal:
No liquidificador, bata o creme de leite sem soro e o leite condensado até ficar homogêneo (cerca de 2 minutos).
Aromatize:
Acrescente o extrato de baunilha e, se desejar, o licor. Bata rapidamente para misturar.
Adicione o limão:
Com o liquidificador ligado, adicione o suco de limão aos poucos. O creme vai engrossar rapidamente.
Textura perfeita:
Se quiser uma mousse mais firme, hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e misture ao creme.
Para uma mousse mais leve e aerada, incorpore delicadamente o chantilly batido à mistura pronta, usando uma espátula.
Montagem:
Despeje a mousse sobre a base de biscoitos ou diretamente nas taças/travessa. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas, até firmar.
Finalização:
Decore com raspas de limão, frutas vermelhas e, se desejar, um toque de chantilly.
Dicas Gourmet
Limão siciliano: Traz aroma mais delicado e sofisticado. Misture com taiti para um sabor equilibrado.
Licor: O Limoncello ou Cointreau realça o sabor cítrico e dá um toque adulto à sobremesa.
Gelatina: Use apenas se quiser uma mousse bem firme, ideal para desenformar.
Chantilly: Deixa a mousse mais leve e com textura de nuvem.
Base crocante: Biscoitos triturados com um pouco de manteiga derretida criam uma camada irresistível.
Apresentação: Sirva em taças de vidro, finalize com frutas frescas e raspas de limão para um visual sofisticado.
Sugestões de Harmonização
Sirva com café expresso, chá de frutas cítricas ou espumante brut.
Acompanhe com frutas frescas como morangos, mirtilos ou amoras.
Observações Finais
Consuma em até 48 horas, sempre refrigerada.
Não congele para não perder a textura cremosa.
Experimente variações: mousse de limão com maracujá, mousse de limão com chocolate branco, ou mousse de limão com coco ralado.
