Torresmo de Rolo Fitness (Versão na Airfryer ou Forno)
Ingredientes Fitness:
* 1 kg de barriga de porco (panceta) em uma peça retangular
* 1 colher de sopa de sal rosa ou marinho
* 1 colher de sobremesa de pimenta-do-reino moída na hora
* 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, para dar cor e sabor)
* Ervas frescas a gosto para temperar (alecrim, tomilho)
* Limão para servir
Modo de Preparo Saudável:
1. Tempere a Carne: Seque bem a peça de panceta com papel toalha. Tempere todos os lados com o sal, a pimenta, a páprica e as ervas frescas.
2. Enrole: Começando pelo lado mais comprido, enrole a panceta firmemente como um rocambole, mantendo a pele para o lado de fora.
3. Amarre: Use um barbante culinário para amarrar o rolo em intervalos de 2 a 3 cm para que ele não se abra durante o cozimento.
4. Cozinhe: Agora, escolha o seu método preferido:
* Opção 1: Na Airfryer (Mais Rápido e Crocante)
* Pré-aqueça sua Airfryer a 180 °C.
* Coloque o rolo de panceta no cesto e cozinhe por cerca de 40-50 minutos.
* Após esse tempo, retire o rolo, remova os barbantes com cuidado e corte em fatias de 2 cm.
* Retorne as fatias para a Airfryer, aumente a temperatura para 200 °C e cozinhe por mais 10-15 minutos ou até que fiquem bem douradas e crocantes (pururuca).
* Opção 2: No Forno (Tradicional com Menos Gordura)
* Pré-aqueça o forno a 180 °C.
* Coloque o rolo sobre uma grelha dentro de uma assadeira (isso ajuda a gordura a escorrer e não ficar em contato com a carne).
* Asse por aproximadamente 1 hora e 20 minutos.
* Retire do forno, remova os barbantes e fatie.
* Aumente a temperatura do forno para 220 °C e coloque as fatias de volta na grelha. Deixe assar por mais 15-20 minutos ou até pururucar.
5. Sirva: Retire os torresmos do forno ou Airfryer, deixe escorrer em papel toalha e sirva imediatamente com gomos de limão. Fica ótimo com uma
salada de folhas verdes.
