Pãezinhos Dourados Low-Carb com Ervas Finas e Queijo
Diga adeus à saudade do pão com esta receita extraordinária que vai revolucionar seus cafés da manhã e lanches. Criamos pãezinhos incrivelmente macios por dentro, com uma casquinha dourada e crocante
por fora, e o melhor: são isentos de glúten e possuem baixíssimo teor de carboidratos. A combinação da farinha de amêndoas com um toque de farinha de coco garante a textura ideal, enquanto o queijo
parmesão e as ervas finas adicionam uma profundidade de sabor que transforma cada mordida em uma experiência gourmet. Fáceis e rápidos de preparar, eles são perfeitos para servir quentinhos com
manteiga, usar como base para mini sanduíches ou simplesmente para saborear puros.
Ingredientes:
* 3 ovos grandes
* 3 colheres de sopa (bem cheias) de requeijão cremoso ou cream cheese
* 1 xícara de chá de farinha de amêndoas (cerca de 100g)
* 3 colheres de sopa de farinha de coco
* 50g de queijo parmesão ralado na hora
* 50g de queijo muçarela ralado fino
* 1 colher de sopa de fermento em pó químico
* 1 colher de chá de alho em pó (opcional)
* 1 colher de chá de mix de ervas finas secas (orégano, alecrim, tomilho)
* 1/2 colher de chá de sal
* Gergelim branco e preto para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo Detalhado:
1. Pré-aquecimento e Preparo: Antes de tudo, pré-aqueça o seu forno a 180°C. Unte uma assadeira grande com um fio de azeite ou forre-a com papel manteiga de boa qualidade para evitar que os pãezinhos grudem.
2. Mistura dos Ingredientes Úmidos: Em uma tigela grande, quebre os 3 ovos e bata-os levemente com um garfo ou fouet. Adicione o requeijão cremoso (ou cream cheese) e misture vigorosamente até obter uma mistura homogênea e sem grumos. Essa etapa é crucial para a maciez da massa.
3. Incorporação dos Ingredientes Secos: Na mesma tigela, adicione a farinha de amêndoas, a farinha de coco, o queijo parmesão ralado, o queijo muçarela, o alho em pó e as ervas finas. Por último,
peneire o fermento em pó e o sal sobre a mistura. Peneirar o fermento ajuda a distribuí-lo de forma uniforme, garantindo que todos os pãezinhos cresçam por igual.
4. Formando a Massa: Com uma espátula, misture todos os ingredientes até que a massa comece a se formar. Ela terá uma consistência pegajosa, porém maleável. Deixe a massa descansar por 2 a 3 minutos;
a farinha de coco absorverá parte da umidade, tornando-a mais fácil de modelar.
5. Modelagem dos Pãezinhos: Umedeça levemente as mãos com água ou azeite para evitar que a massa grude. Pegue porções da massa com uma colher de sopa e modele bolinhas ou pequenos discos achatados,
com cerca de 2 cm de altura. Distribua os pãezinhos na assadeira preparada, deixando um espaço de pelo menos 3 cm entre eles.
6. Finalização e Cozimento: Se desejar, polvilhe gergelim por cima de cada pãozinho para um toque crocante e decorativo. Leve ao forno pré-aquecido e asse por 20 a 25 minutos, ou até que estejam bemdourados e firmes ao toque.
7. Serviço: Retire do forno e sirva-os preferencialmente quentes ou mornos.
Dicas do Chef para um Pãozinho Perfeito:
* Variação de Sabores: Experimente adicionar outros ingredientes à massa, como azeitonas pretas picadas, pedacinhos de tomate seco ou bacon frito em cubinhos para um sabor ainda mais especial.
* Armazenamento: Guarde os pãezinhos em um recipiente fechado na geladeira por até 5 dias. Para reaquecer, utilize uma frigideira, airfryer ou forno elétrico por alguns minutos para devolver a
crocância.
* Congelamento: Estes pãezinhos congelam muito bem. Após esfriarem completamente, embale-os e leve ao freezer por até 3 meses.
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