Prepare-se para criar não apenas um bolo, mas uma experiência sensorial completa. O Bolo de Banana Caramelizada é um clássico que evoca memórias

  afetivas, com o aroma doce do caramelo e da banana assada perfumando toda a casa. Esta receita foi cuidadosamente elaborada para garantir um

  resultado espetacular: uma base de massa incrivelmente úmida e fofinha, coberta por uma camada generosa de bananas macias, tudo envolto em uma calda

   de caramelo rica e dourada que se forma no fundo da assadeira e, ao virar o bolo, revela uma cobertura brilhante e irresistível. Cada fatia é um

  equilíbrio perfeito entre o doce do caramelo, a suavidade da banana e a leveza da massa. É a sobremesa ideal para um café da tarde especial, uma

  celebração em família ou simplesmente para satisfazer um desejo por algo verdadeiramente reconfortante e delicioso. Siga os passos com atenção e

  prepare-se para os elogios!

  Ingredientes para a Calda e a Cobertura:

   * Açúcar: 1 e ½ xícara de chá de açúcar cristal ou refinado.

   * Água: ½ xícara de chá de água quente.

   * Bananas: 4 a 5 bananas nanicas (ou prata) maduras, mas ainda firmes, cortadas em rodelas grossas ou ao meio, no sentido do comprimento.

   * Manteiga: 1 colher de sopa de manteiga sem sal para um toque extra de sabor na calda.

 Ingredientes para a Massa:

* Ovos: 3 ovos grandes, em temperatura ambiente.

   * Açúcar: 1 xícara de chá de açúcar refinado.

   * Manteiga: ½ xícara de chá de manteiga sem sal derretida (aproximadamente 100g).

   * Leite: 1 xícara de chá de leite integral, em temperatura ambiente.

   * Farinha de Trigo: 2 e ½ xícaras de chá de farinha de trigo peneirada.

   * Fermento em Pó: 1 colher de sopa de fermento em pó químico.

   * Canela em Pó (Opcional): 1 colher de chá de canela em pó para aromatizar a massa.

   * Extrato de Baunilha (Opcional): 1 colher de chá de extrato de baunilha.

   * Sal: 1 pitada de sal para realçar os sabores.

Modo de Preparo Detalhado:

   1. Pré-aqueça o Forno e Prepare a Forma: Aqueça o forno a 180°C. Escolha uma forma redonda de aproximadamente 24 cm de diâmetro, de preferência com

      fundo reto e sem furo no meio, para que o caramelo se espalhe uniformemente. Não é necessário untar.

   2. Prepare a Calda de Caramelo: Direto na forma que irá ao forno, coloque a 1 e ½ xícara de açúcar. Leve ao fogo baixo, mexendo ocasionalmente a forma

       (evite usar colher no início) até que o açúcar derreta por completo e forme um caramelo de cor âmbar dourado. Cuidado para não queimar, pois o

      caramelo amargo pode estragar a receita. Assim que derreter, adicione a colher de sopa de manteiga e, com muito cuidado, despeje a água quente. A

      mistura irá borbulhar intensamente. Continue em fogo baixo, mexendo agora com uma espátula de silicone, até que todos os torrões de açúcar se

      dissolvam e a calda fique lisa e homogênea. Desligue o fogo e espalhe a calda por todo o fundo e um pouco das laterais da forma.

   3. Monte a Camada de Bananas: Com a calda ainda quente, arrume as rodelas ou as metades de banana sobre o caramelo. Crie um padrão bonito e preencha

      todo o fundo da forma, pois as bananas encolhem um pouco ao assar. Reserve.

   4. Prepare a Massa: Em uma tigela grande, bata os 3 ovos com o açúcar (1 xícara) usando um fouet ou uma batedeira, até obter um creme claro e fofo.

      Adicione a manteiga derretida e o extrato de baunilha (se usar) e misture bem.

   5. Incorpore os Ingredientes Secos e Úmidos: Peneire a farinha de trigo, a canela (se usar) e o sal sobre a mistura de ovos. Alterne a adição dos

      ingredientes secos com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture delicadamente com uma espátula, apenas o suficiente para incorporar

      os ingredientes. Movimentos de baixo para cima ajudam a manter a massa aerada. Uma massa homogênea, mas não excessivamente batida, é o segredo

      para um bolo fofo.

 6. Adicione o Fermento: Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente até que ele desapareça na massa.

   7. Asse o Bolo: Despeje a massa com cuidado sobre a camada de bananas e caramelo na forma. Espalhe uniformemente com a espátula. Leve ao forno

      pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos. O tempo pode variar, então faça o teste do palito: espete um palito no centro do bolo; se sair

      limpo, está pronto. A superfície deverá estar dourada e firme.

   8. O Momento Crucial - Desenformar: Retire o bolo do forno e, com muito cuidado, passe uma faca fina nas laterais para soltá-lo. É essencial

      desenformar o bolo ainda quente, mas não pelando (espere uns 5 a 10 minutos). Se o bolo esfriar completamente na forma, o caramelo irá endurecer e

      grudar, tornando impossível desenformar. Coloque um prato de servir grande sobre a forma e vire de uma só vez, com firmeza e confiança. Dê algumas

      batidinhas no fundo da forma antes de levantá-la.

Sirva morno ou em temperatura ambiente. Este bolo é delicioso por si só, mas pode ser acompanhado por uma bola de sorvete de creme para uma

  sobremesa ainda mais espetacular. Bom apetite